RECETA: Croquetas de azuki
INGREDIENTES (3 ó 4 personas): - 500 g de azuki cocidas. - 100 g de arroz integral. - 100 g de semillas de sésamo crudas. - Media cucharadita de comino molido. - Media cucharadita de pimentón dulce. - Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Cocemos el arroz y cuando esté casi listo, le añadimos las azuki y lo dejamos 10 minutos más al fuego. Lo colamos y trituramos junto con el comino, pimentón y un chorrito de aceite. Con la pasta hacemos bolitas. Ponemos un poco de aceite en un plato y pasamos las croquetas. Las ponemos al horno medio unos 10 minutos. También podemos rebozar las croquetas con semillas de sésamo. - AQUÍ TENÉIS OTRA VARIANTE de macarronivoro.blogspot.com.es - INGREDIENTES (para las croquetas): - un vaso de azuki . - medio pimiento rojo. - media cebolla pequeña. - 1 diente de ajo. - 1/3 de vaso de aceite. - perejil. - sal. INGREDIENTES (para el rebozado): - harina de garbanzo. - harina de trigo. - agua. - pan rallado.